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          中医药网

          吃火锅时需要注意避开的4大健康陷阱

          中医药网日期:2012年05月10日来源:中医药网
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              陷阱1: 麻、辣、烫
           
              口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50~60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。
           
              提醒:宁舍三鲜,不要一烫
           
              食物从锅中捞出最好先放在小碟待微凉再吃,本来就有消化道疾病的人,吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。
           
              陷阱2: 鲜嫩
           
              如果一味贪图鲜嫩,还没等食物熟?#22919;?#21507;,不仅影响营养成分的消化吸收,还可能因其中未被杀灭的?#22919;?#21644;寄生虫引起胃肠道感染。
           
              提醒:莫吃半熟食
           
              宁可牺牲一些口感,也应把肉类涮熟透再吃。当然,如果食物煮得太久,?#19981;?#23548;致营养成分破坏,一般烫软后即可进食。
           
              陷阱3 :“营养”汤
           
              在反复沸腾后的火锅汤中,维生素等有益成分大多已被破坏,而饱和脂肪、钠盐、嘌呤等有害成分?#21050;?#21035;多,这些成分均是肥胖、糖尿病等多种慢性疾病的诱因。
           
              提醒:少喝久煮火锅汤
           
              当火锅汤烧煮时间超过60?#31181;?#26102;,其汤汁中的亚硝酸盐含量便迅速升高,想要尝一尝火锅汤的鲜味,在开锅不久时就要喝了,且少喝为宜。高尿酸血症和痛风病史的患者最好少碰火锅,或者以低嘌呤食物为主,如果蔬等。
           
              陷阱4: “持久战”
           
              火锅一吃几个小时,?#20057;?#33026;肪含量高的肉类为主,胃肠?#36771;?#39035;?#20013;置?#28040;化液,长期如此,会导致消化功能紊乱,还可能因蛋白质、脂肪摄入过多而引发多种“?#36824;?#30149;”。
           
              提醒:控制在2小时内
           
              火锅吃多了容易上火,一周不超过一次,且每次最?#27599;?#21046;在2小时?#38405;凇?#27492;外,别忘了主食、蔬菜、肉类和豆类等搭配进食。

           

            (本文由中医药网整理或引用,内容仅供参考,转载请注明出处,谢谢合作。)

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